فرآیند تولید نان صنعتی

nan

مراحل تولید نان به روش صنعتی

نانها انواع مختلفی دارند که بر اساس آداب اقوام و ملل مختلف متفاوتند و هریک به تناسب و فراخور اقلیم مردم منطقه طبخ می‌شوند. به عنوان نمونه در مناطق سردسیر در ترکیب خمیر نان از چاشنی‌های گرم نظیر زنجبیل و یا حتی فلفل استفاده می‌شود. همچنین در مناطق استوایی در ترکیب آرد و یا خمیر نان از خرما استفاده می‌گردد.

فرآیندتولید نان صنعتی و فانتزی

شاید در نظر اول فکر کنید که همه ی ما نیازی به دانستن این مراحل نداریم، اما آشنایی با این فرآیندهایی که برای تهیه ی نان طی می شود، به ما نشان می دهد که برای داشتن نانی سالم و مغذی چه مراحلی باید به طور منظم و کامل طی شود. این مراحل تولید نان برگرفته از راهنمای جامع نان صنعتی می باشد.

مراحل کلی به ترتیب زیر است:

1- آماده سازی آرد

2- مخلوط کردن

3- آماده سازی خمیر

4- پوک کردن خمیر و تخمیر اولیه

5- چانه گیری و تخمیر میانی

6- گرد کردن و فرم دهی چانه ها و تخمیر نهایی

7- پخت

8 و 9- سرد کردن و بسته بندی

 

برای اطلاعات در مورد تک تک این مراحل اینجا را کلیک کنید


درباره نویسنده

مطالب مرتبط

نظر بدهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *