گزارش کارآموزی صنایع غذایی

گزارش کارآموزی صنایع غذایی

گزارش کاراموزی انجام شده درصنایع غذایی رضوی

تعداد صفحات: 64 صفحه

فهرست مطالب:

معرفی و تاريخچه شرکت
مقدمه
تعریف شیر
آزمایشات شیمیایی و میکروبی
روش نمونه برداری از شیر های خام ورودی به کارخانه
شرح آزمایشات شیمیایی
تعیین اسیدیته
تست الکل
تعیین درصد چربی شیر و ماست تازه با روش ژربر
تعیین درصد چربی کره
تعیین درصد چربی پنیر
تست فسفاتاز قليايي
تست آنتي بيوتيك
تست جوش
انداز گيري ميزان نمك
آزمون های آب (لاک شیت)
تعیین سختی کل
تعیین سختی کلسیم و منیزیم
قلیائیت فنل و متیل
pH و دما
SI (ضریب اشباعیت)
شرح آزمایشات ميكروبي
كلي فرم (Coliform)
انتروباكترياسه
اشرشيا كلي
كپك و مخمر
توتال كانت
آزمون استاف
فرایند تحویل شیر
سیستم CIP (Cleaning In Page )
دستگاه پاستوریزه و ارسال خط پنیر
خط ماست
ماست چكيده
طريقه بسته بندي ماست چکیده
ماست معمولي
تهيه كالچر
خط بستني
حوضچه شکلات
تانک پاستوریزه خامه
خامه ساده
خامه قنادی
پنیر خامه ای
کره
شیر پاستوریزه
شیر استریل
بسته بندی شیر استریل
شیر کاکائو
دوغ
پنیر صبحانه
پنیر اولیه پنیر پیتزا
تولید پنیر پیتزا
پنیر خامه ای
پنیر UF
واحد فنی
تاسیسات
آب مصرفی کارخانه
تصفیه خانه

دانلود گزارش


درباره نویسنده

انجمن نوانديشان ، یک انجمن علمی، غیردولتی و مستقل است که در حوزه های علمی و تخصصی مختلف، فعالیت خود را از شهریور 1388 شروع کرد. این انجمن در راستای نیل به کمک در بهبود وضعيت علمي و پژوهشي و تحقيقاتي کشور ایجاد شده است و به دنبال فراهم کردن بستر ارتباطی مناسب میان متخصصین ایرانی جهت آشنایی با همدیگر و گسترش همکاریها و راه هاي رسيدن از علم به عمل است.

مطالب مرتبط

3 نظر

نظر بدهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *