جزوه تکنولوژی لبنیات دکتر احسانی دانشگاه تهران

جزوه تکنولوژی لبنیات

جزوه تکنولوژی لبنیات دکتر احسانی دانشگاه تهران

جزوه تکنولوژی لبنیات دکتر احسانی دانشگاه تهران که یکی از منابع مهم کنکور کارشناسی ارشد صنایع غذایی و مورد توجه طراحان کنکور ارشد می باشد رو به صورت PDF در ۱۹۴ صفحه با ورود به لینک داده شده می تونید دانلود کنید.

فهرست مطالب جزوه تکنولوژی لبنیات :

مقدمه
کلیات
مروری بر خواص فیزیکی، شیمیایی و فیزیکوشیمیایی شیر گاو

  • چربی ها
  • مواد ازته
  • لاکتوز
  • املاح
  • ویتامین ها
  • آنزیم ها
  • میکروب های شیر

دوشیدن، بهداشت و جمع آوری شیر

  • سرد کردن شیر
  • نحوه ارزیابی بهای شیر
  • جمع آوری شیر

مراجع مورد استفاده در تهیه بخش های گذشته

تکنولوژی شیرهای مصرفی

  • پاستوریزاسیون شیر
  • استریلیزاسیون شیر
  • سایر روش های نگهداری شیرهای مصرفی

تکنلوژی شیرهای غلیظ
شیرهای خشک
شیرهای تخمیری
فرآورده های چرب شیر

  • خامه
  • کره
  • روغن حیوانی

بستنی سازی
پنیرسازی

نام فایل: جزوه تکنولوژی لبنیات دکتر احسانی دانشگاه تهران

دانلود فایل: لینک مستقیم

پسورد: www.noandishaan.com

منبع: نواندیشان

اشتراک گذاری این نوشته

نظر (1)

  • جزوه تکنولوژی لبنیات دکتر احسانی دانشگاه تهران | آی آموزش پاسخ به

    […] جزوه تکنولوژی لبنیات دکتر احسانی دانشگاه تهران اولین بار در سایت علمی آموزشی نواندیشان منتشر […]

    فروردین ۱۰, ۱۳۹۵ در ۱۲:۱۴ ب.ظ

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *