دانلود جزوه لبنیات خسروشاهی

جزوه لبنیات

دانلود جزوه لبنیات خسروشاهی

جزوه لبنیات دکتر خسروشاهی از منابع مهم کنکور کارشناسی ارشد صنایع غذایی می باشد که به صورت PDF در دو قسمت ۶۶ صفحه ای و ۵۱ صفحه ای از لینک های داده شده می توانید آن را دانلود نمایید.

جزوه لبنیات خسروشاهی :

تعریف شیر :

محصول ترشح پستانی است که به وسیله یک یا چند دوش بدست آمده باشد و به آن چیزی اضافه نشده و یا چیزی از آن جدا نشده باشد.

IDF : 1983 International Daring Federation

شیر نبایستی کمتر از ۸٫۲۵% ماده خشک بدون چربی MSNF و نباید کمتر از ۳٫۲۵% چربی باشد. از نظر ارزش غذایی شیر یک ماده با ارزشی است.

MSNF : Milk Solids Not Fat

مقایسه شیر گاو با ۲۰۰gr گوشت خالص
در یک کیلوگرم شیر گاودر ۲۰۰ گرم گوشت خالص
۳۵gr بهترین چربی۳۳gr چربی
۳۵gr پروتئین درجه یک۳۰gr پروتئین
۴۵gr قند
نمک های مهم برای زندگی۲gr نمک

با توجه به جدول و مقایسه قیمت ها می توان به ارزش شیر پی برد.

راه های مختلفی برای افزایش تولید شیر وجود دارد :

۱ – توسعه کشاورزی و دامپروری

۲ – اصلاح نژادهای بومی و از طریق اصلاح نژادهای موجود بتوانند میزان تولید را افزایش دهند .

۳ – جایگزین کردن دام های بومی با نژادهای اصیل خارجی ) این کار باید با احتیاط صورت گیرد به علت آداپته شدن گاو به یک منطقه که مکان است در منطقه جدید مشکلاتی را ایجاد کند.

نام فایل: جزوه لبنیات خسروشاهی

دانلود فایل: بخش اول | بخش دوم

پسورد: www.noandishaan.com

منبع: نواندیشان

اشتراک گذاری این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *