ترش کباب (غذای محلی)

[afa 18,504]

ترش کباب (غذای محلی)

 

به این غذا که مخصوص نواحی شمال کشور است ، "کباب ترش" هم می‌گویند.

مواد لازم برای 2 یا 3 نفر:

 

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

• ورود
• یا
• ثبت نام

راسته گوسفند یا گوساله 350 گرم

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

• ورود
• یا
• ثبت نام

پودر شده 50 گرم

رب

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

• ورود
• یا
• ثبت نام

1 تا 2 قاشق غذاخوری

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

• ورود
• یا
• ثبت نام

به مقدار لازم

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

• ورود
• یا
• ثبت نام

1 عدد بزرگ

چوچاق و

برای مشاهده این محتوا لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید.

• ورود
• یا
• ثبت نام

2 قاشق غذاخوری سر خالی

طرز تهیه:

 

ابتدا گوشت را به قطعات متوسط (به صورت کبابی) خرد کنید.

پیاز را رنده کنید.

چوچاق و جعفری را کاملا خرد کنید.

پیاز ، گردوی چرخ شده، رب انار، چوچاق و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید.

تکه های گوشت را به مخلوط بالا اضافه کنید، ولی نمک نزنید، چون نمک باعث سفت شدن کباب می شود. نمک را موقع کباب کردن گوشت ها روی آنها بریزید.

گوشت را به همراه مخلوط بالا در ظرفی بریزید و در ظرف را ببندید.

ظرف به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال بگذارید تا همه مواد خوب به خورد گوشت بروند.

بعد گوشت ها را بدون پیاز به سیخ بکشید.

گوشت ها را روی آتش منقل زغالی، كباب کنید. در صورتی كه منقل ندارید، می توانید از كباب پز گازی استفاده نمایید كه البته هیچ گاه خوشمزگی كباب زغالی را نخواهد داشت .

این کباب بسیار خوشمزه را با نان یا پلو می توانید میل کنید.

نکات لازم:

1- اگر رب انارتان سفت بود، 1 قاشق غذاخوری و اگر آبکی بود 2 قاشق غذاخوری لازم است.

2- چوچاق، سبزی محلی مخصوص شمال است. اگر به این سبزی دسترسی نداشتید، می توانید کباب را بدون آن تهیه کنید.