چگونه سبزی های خام را خوشمزه تر کنیم ؟

[afa 18,504]

از ویژگی های یک رژیم غذایی سالم این است که در آن انواع سبزی های تازه (خام یا پخته) گنجانده شده باشد اما خیلی ها معتقدند سبزی های پخته مزه دلچسبی ندارند یا اصلاً طعم خاصی ندارند و برای خوردنشآن رغبتی پیدا نمی کنند...

 

1- بهتر است برخی از سبزی ها مانند هویج، گل کلم، پیاز و گوجه فرنگی را اصلاً نپزید. چون این سبزی ها به صورت خام خوشمزه تر هستند. شما می توانید آن ها را قطعه قطعه و با کمی آب لیمو طعم دار کنید و کنار ظرف غذایتان بچینید.

 

اگر سفت و سختی هویج برای شما یا کودکتان قابل تحمل نیست، می توانید آن را رنده کنید تا خوردنش آسان تر شود.

 

2- معمولاً بیشتر افراد طعم سبزی های بخارپز را دوست ندارند، اما می توانید با افزودن کمی روغن کنجد و سرکه بالزامیک به سبزی های بخارپز، طعمی مطلوب به آن ها بدهید، البته کمی تفت دادن این سبزی ها طعم بهتری به آن ها خواهد داد.

 

3- طعم دهنده هایی نظیر پودر سیر، فلفل سیاه و مقدار بسیار کمی نمک می تواند سبزی های شما را خوش طعم کند.

 

4- افزودن کمی روغن زیتون یا روغن کنجد به سبزی های پخته هم می تواند طعم فوق العاده ای به آن ها ببخشد.

 

5- هرگز به سبزی هایی که قرار است پخته شوند، آب لیمو یا سرکه اضافه نکنید. این کار باعث تلخ و بدبو شدن آن ها می شود. شما می توانید آب لیمو و سرکه را بعد از پخت به سبزی ها اضافه کنید. ذرت، نخودفرنگی، باقلا و لوبیاسبز را بلافاصله بعد از پخت از داخل ظرف خارج کنید تا پوست رویی آن ها جدا نشود و ظاهر زشتی پیدا نکنند.

 

6- برای این که ویتامین ها، شکل و بافت سبزی ها از دست نروند و بی طعم نشوند، بهتر است به جای آب پز کردن یا جوشاندن آن ها، از روش بخارپز استفاده کنید.

 

7- ذرت، نخودفرنگی، باقلا و لوبیاسبز را بلافاصله بعد از پخت از داخل ظرف خارج کنید تا پوست رویی آن ها جدا نشود و ظاهر زشتی پیدا نکنند. در ضمن، افزودن کمی کره، نمک و آویشن می تواند طعم این سبزی ها را بسیار مطلوب تر کند.

 

8- اضافه کردن کمی نمک، گردوی آسیاب شده، کره و پونه خشک به سیب زمینی پخته شده، طعم فوق العاده جدیدی را به این خوراکی مفید می دهد.

 

9- پختن ساقه کرفس، کنگر و بروکلی با آب مرغ یا آب گوشت کم چربی باعث خوش طعم شدن این سبزی ها می شود، البته به شرطی که زیاد حرارت نبینند و بعد از پخت هم کمی سرکه بالزامیک به آن ها اضافه شود!

 

کلم بروکلی اگر مشکل اضافه وزن ندارید، می توانید از مخلوط کره، لیموترش و فلفل سیاه برای مزه دار کردن این سبزی استفاده کنید. البته از روغن زیتون و پودر سیر نیز می توان برای طعم دار کردن بروکلی استفاده کرد.

 

بادمجان بادمجان چه به صورت بخارپز و چه سرخ شده یا کباب شده به همراه پنیر پارمیزان طعم منحصر به فردی پیدا می کند، بنابراین پس از پخت این سبزی، روی آن پودر پنیر پارمیزان بپاشید.

 

گوجه فرنگی

اگر گوجه فرنگی را تفت می دهید، بهتر است به آن کمی سرکه بالزامیک و شوید خشک اضافه کنید در غیر این صورت گوجه فرنگی با ریحان ساطوری شده و پنیر موتزارلا می تواند بهترین طعم را داشته باشد.

 

نخودفرنگی این سبزی به اندازه کافی طعم دارد بنابراین لازم نیست به آن ادویه ای خاص بزنید.

 

گل کلم بهتر است گل کلم را در مخلوط تخم مرغ و آرد غوطه ور و سپس در کمی روغن سرخ کرد.

 

کدو سبز مخلوط روغن زیتون، پودر سیر، فلفل سیاه و کمی هم پنیر فتا برای مزه دار کردن این سبزی بهترین انتخاب است.

 

هویج تنها طعم دهنده ای که برای این سبزی پیشنهاد می کنیم، عسل است. به این ترتیب هم طعم و هم بوی خاصی پیدا می کند.

هرگز به سبزی هایی که قرار است پخته شوند، آب لیمو یا سرکه اضافه نکنید. این کار باعث تلخ و بدبو شدن آن ها می شود. شما می توانید آب لیمو و سرکه را بعد از پخت به سبزی ها اضافه کنید.

 

قارچ این سبزی به اندازه کافی خوشمزه است و لزومی ندارد آن را با ادویه یا چاشنی مزه دار کرد اما سوخاری یا کباب شده مصرف کنید.

 

ذرت بهترین طعم دهنده ذرت، کمی کره است که با مقداری نمک طعم شوری پیدا کرده باشد. این روش مزه دار کردن ذرت، مکزیکی است و با محصولی به نام کره شور انجام می شود.

 

کلم بروکسل مخلوط گردوی ساییده شده، روغن زیتون و سرکه می تواند برای مزه دار کردن این سبزی انتخاب مناسبی باشد.

 

فلفل دلمه ای بهتر است این سبزی را کباب شده میل کنید؛ بدون افزودن ادویه یا چاشنی.

 

لوبیا سبز هنگام پخت این سبزی بهتر است که به آن کمی پیاز خرد شده بیفزایید و آن را با روغن زیتون و سرکه طعم دار کنید.