saba mn 20,993 اشتراک گذاری ارسال شده در 2 مرداد، ۱۳۹۴ آشنایی با روش تهیه کوکو نخود با گوشت قلقلی سیب‌زمینی را با دنده ریز رنده کرده، تخم‌مرغ، نخود چرخ شده، جعفری خردشده، زعفران آب کرده و نمک را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود. مواد لازم برای کوکوی نخود با گوشت قلقلی پیاز یک عدد روغن یک فنجان تخم‌مرغ پنج عدد نمک و فلفل به مقدار لازم نخود چرخ‌کرده یک کاسه ماست‌خوری زعفران نصف قاشق چای‌خوری سیب‌زمینی یک عدد متوسط جعفری خردکرده سه قاشق غذاخوری گوشت چرخ‌کرده یک کاسه ماست‌خوری با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه بزرگ از «کوکو نخود با گوشت قلقلی» خواهیم داشت. مواد لازم برای کوکو نخود با گوشت قلقلی یک فنجان نخود معادل 120 گرم؛ بعد از خیس خوردن معادل 220 گرم خواهد شد که آن را چرخ می‌کنیم و یک کاسه نخود چرخ‌کرده خواهیم داشت. سه قاشق غذاخوری جعفری خردکرده معادل 15 گرم. پنج عدد تخم‌مرغ. نمک و فلفل به میزان لازم. نصف قاشق چای‌خوری زعفران. حدود یک فنجان روغن معادل صد گرم. یک عدد پیاز متوسط حدود 100 گرم. یک عدد سیب‌زمینی متوسط معادل 200 گرم. یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده معادل 200 گرم. طرز تهیه‌ی کوکوی نخود با گوشت قلقلی سیب‌زمینی را با دنده ریز رنده کرده، تخم‌مرغ، نخود چرخ شده، جعفری خردشده، زعفران آب کرده و نمک را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود. گوشت چرخ‌کرده را با کمی نمک، فلفل و یک عدد پیاز رنده شده ورز می‌دهیم و به صورت توپ‌های قلقلی کوچک با یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم. روغن باقیمانده از گوشت‌های قلقلی را با صافی جدا کرده، در یک ماهیتابه بزرگ می‌ریزیم. سپس مایه کوکو را در روغن داغ شده می‌ریزیم. گوشت‌های قلقلی را اضافه می‌کنیم و در ماهیتابه را می‌گذاریم تا کوکو بسته شود. کوکو را به هشت قسمت برش داده، در ماهیتابه را می‌گذاریم تا برای 20 الی 30 دقیقه با شعله کم بپزد و لبه‌های محل برش خورده نیز سرخ و برشته شود. کوکو را برگردانده و در ماهیتابه را نمی‌گذاریم تا برای 5 دقیقه طرف دیگر آن نیز سرخ و برشته شود. کوکو آماده می‌باشد آن را در ظرف می‌کشیم. نوش جان کالری موجود در کوکو نخود با گوشت قلقلی مقدار کالری موجود در کل این غذا 2400 کیلوکالری می‌باشد. مقدار کالری موجود در یک تکه کوکو (یک‌هشتم آن) 300 کیلوکالری می‌باشد بخش تغذیه و آشپزی تبیان نقل قول لینک به دیدگاه
ارسال های توصیه شده
به گفتگو بپیوندید
هم اکنون می توانید مطلب خود را ارسال نمایید و بعداً ثبت نام کنید. اگر حساب کاربری دارید، برای ارسال با حساب کاربری خود اکنون وارد شوید .